Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты


Среда, 29.03.2017, 08:16
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [882]Бывает же такое! [847]Гипотезы и версии [866]Еда и кулинария [2160]Жестокий мир [85]
За гранью непознанного [3959]Здоровье,человек,красота [1838]История и культура [1087]Из жизни общества [878]Из жизни животных и растений [576]
Космос, астрономия [283]Люди и судьбы [410]Мой дом - мой мир! [367]Мужчина,женщина,семья [1542]Музыка и релакс [191]
Наука и технологии [314]Предсказания,пророчества [704]Психология [2482]Путешествия [286]Сад и огород [188]
Смешное из жизни [355]Советы из жизни [1128]Страшилки из жизни [347]Спорт и хобби [198]Уфология и НЛО [269]
Фильмы и видео [2335]Цитаты,притчи,афоризмы [583]Эзотерика,астрал,ченнелинг [3681]Экология,климат,стихия [186]Это интересно! Факты из жизни [1248]
Из жизни.ру ВКонтакте


Наши проекты
  • Наша Планета
  • Планета Тайн
  • Наша Планета.Мир вокруг нас



  • Меню сайта




    Категории раздела
    Астрология, гороскопы [882]
    Бывает же такое! [847]
    Гипотезы и версии [866]
    Еда и кулинария [2160]
    Жестокий мир [85]
    За гранью непознанного [3959]
    Здоровье,человек,красота [1838]
    История и культура [1087]
    Из жизни общества [878]
    Из жизни животных и растений [576]
    Космос, астрономия [283]
    Люди и судьбы [410]
    Мой дом - мой мир! [367]
    Мужчина,женщина,семья [1542]
    Музыка и релакс [191]
    Наука и технологии [314]
    Предсказания,пророчества [704]
    Психология [2482]
    Путешествия [286]
    Сад и огород [188]
    Смешное из жизни [355]
    Советы из жизни [1128]
    Страшилки из жизни [347]
    Спорт и хобби [198]
    Уфология и НЛО [269]
    Фильмы и видео [2335]
    Цитаты,притчи,афоризмы [583]
    Эзотерика,астрал,ченнелинг [3681]
    Экология,климат,стихия [186]
    Это интересно! Факты из жизни [1248]




    Статистика

    Индекс цитирования

    Рейтинг@Mail.ru


    На сайте: 33
    Пользователей: 28
    Сейчас комментируют: 5
    Izzhizni, Jerrysqp, Ставр, Нейтральный, PeteeуffeyFug

    Загрузка...

    Новости готовят
    Никнейм: Izzhizni
    Публикаций: 13446
    Никнейм: ЧеLOVEк
    Публикаций: 10762
    Никнейм: Pantera
    Публикаций: 2759
    Никнейм: Татьяна
    Публикаций: 1061
    Никнейм: MedVed
    Публикаций: 764

    Сейчас на форуме
    Никнейм: IgChad
    Постов на форуме: 2718
    Группа: Проверенные
    Никнейм: Сл@вян
    Постов на форуме: 2024
    Группа: Друзья
    Никнейм: Pantera
    Постов на форуме: 1793
    Группа: Модераторы
    Никнейм: ЧеLOVEк
    Постов на форуме: 532
    Группа: Друзья
    Никнейм: ИреN
    Постов на форуме: 391
    Группа: Друзья


    Календарь


    ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙТЕСТЫФОТОГАЛЕРЕЯФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

    Главная » 2016 » Октябрь » 19 » Завтрак, обед и ужин в старину

    08:55
    Завтрак, обед и ужин в старину




    Осень достигла своей середины - холодно, сыро, хмуро. Как питаться в это время, чтобы не простудиться и не впасть в депрессию?

    Для этого наши продукты должны укреплять иммунитет и препятствовать развитию сезонной депрессии, типичной для этого времени года. Конечно, в пище должно быть много витамина D, его выработка в хмурую погоду прекращается совсем. Как ни странно, всем этим требованиям отвечало питание наших предков.
    Сытость и польза

    «Эти месяцы на Руси были самым сытным временем года, - рассказывает Дмитрий Зыков, специалист по пищевым технологиям, кандидат технических наук. - Овощи и ягоды уже заготовлены, и, что важно, сделано это самыми полезными способами. Овощи солили и квасили открытым способом - без уксуса, большого количества соли. А фрукты и ягоды - замачивали без избытка сахара. По сути, такие заготовки близки к пробиотиками вроде кисломолочных продуктов. Ведь в них тоже много кисломолочных бактерий. Именно они вырабатывают молочную кислоту, играющую роль натурального консерванта. Одна только квашеная капуста, которая была на столе предков каждый день, привносила немало и пробиотиков и других биологически активных веществ, защищающих от рака.

    В это время было раздолье белковой пищи. Коровы обильно давали молоко, домашняя птица активно неслась, на дикую птицу - сезон охоты, для пресноводной речной рыбы - сезон ловли. Белковая пища очень важна для хорошего иммунитета. Прежде всего - для синтеза антител, главного оружия иммунной системы. В унисон работают и кисломолочные продукты (простокваша, сметана, творог и т. д.), так как в них много молочнокислых бактерий, тоже укрепляющих иммунитет. Но делают это они по-своему, действуя в кишечнике. Помогали иммунной системе и омега-3 жирные кислоты, которые обеспечивала рыба (они важны ещё и как антидепрессанты).

    Другой важнейший компонент для борьбы с хандрой - витамин D. Он нужен также для укрепления костей, защиты сосудов от атеросклероза и предупреждения многих видов рака и сахарного диабета. Чемпионами по его содержанию является не только жирная рыба, но и яйца, молочные продукты и печень, недостатка в которых, а значит, и в витамине D, в это время года наши предки не испытывали.
    Мука и зелень

    Наши предки обычно использовали муку грубого помола - серую, содержащую кучу всего полезного. И мучные блюда сладкими бывали редко. Сахар почти до конца XIX в. был малодоступен и дорог, его использовали редко. Вспомните все эти кулебяки, расстегаи, курники, рыбники и даже ватрушки - начинки в них были несладкими, обычно для их приготовления использовали мясо, яйца, птицу, рыбу, творог, капусту и пр.

    «Кроме того, почти каждую трапезу сопровождала изрядная доля сушёной зелени и пряностей, - говорит Дмитрий Зыков. - Любые смеси из трав и пряностей очень полезны».

    Это мнение поддерживает и Владимир Мурашёв, кандидат биологических наук, завлабораторией биологии развития растений МГУ им. Ломоносова: «Ещё в 1960-е гг. под Переславлем-Залесским существовали огромные посадки овощей, зелени, пряностей. Это место традиционно называли «царскими огородами». Здесь готовили классическую русскую смесь, которую продавали по окрестным регионам, активно возили в Москву и использовали и как основу для первых блюд, и как добавку ко вторым. Её делали из сушёной, нарезанной соломкой моркови, мелких колечек многогнёздного лука и крупно измельчённого укропа или листьев петрушки».








    Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


    Категория: Здоровье,человек,красота | Материал подготовлен: http://izzhizni.ru| Просмотров: 250 | Добавил: Izzhizni| | Теги: старину, Ужин, обед, завтрак | Рейтинг: 5.0/1
    Загрузка...
    Всего комментариев: 0
    avatar
    А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:
    загрузка...
    Вход на сайт
    Логин:
    Пароль:
    Поиск


    Загрузка...

    Новости c Планет


    БЕСЕДКА




    загрузка...


    Последнее на форуме
    Albertoloulk

    PatrickDoomb

    К теме: СТИШКИ

    JasonWheer

    IgChad

    К теме: ОБРАЗ

    IgChad

    К теме: ЗАКОН



    Мы комментируем
    ЧеLOVEк написал:
    Какие умные были люди.
    Женитьба-дело заведо...

    Ставр написал:
     Всегда ...

    FIKUS написал:
    "Иисус обладал огромной силой безграничной и ...



    Интересное сегодня

    66% болезней лечит еда. Рецепт долголетия от

    Послание арктурианской группы от 26 марта 201

    Сонастроиться с самим собой. Во внутреннем ми

    Торт дамские пальчики

    Стив Ротера. Двенадцать Основных Жизненных Ур


    Copyright MyCorp © 2017 Материалы для пользователей 18+