Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты


Среда, 18.01.2017, 17:09
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [792]Бывает же такое! [769]Гипотезы и версии [820]Еда и кулинария [1977]Жестокий мир [73]
За гранью непознанного [3621]Здоровье,человек,красота [1694]История и культура [1030]Из жизни общества [849]Из жизни животных и растений [532]
Космос, астрономия [255]Люди и судьбы [369]Мой дом - мой мир! [340]Мужчина,женщина,семья [1418]Музыка и релакс [185]
Наука и технологии [297]Предсказания,пророчества [633]Психология [2342]Путешествия [271]Сад и огород [159]
Смешное из жизни [315]Советы из жизни [1057]Страшилки из жизни [330]Спорт и хобби [188]Уфология и НЛО [250]
Фильмы и видео [2196]Цитаты,притчи,афоризмы [521]Эзотерика,астрал,ченнелинг [3315]Экология,климат,стихия [173]Это интересно! Факты из жизни [1215]
Из жизни.ру ВКонтакте


Наши проекты
  • Наша Планета
  • Планета Тайн
  • Наша Планета.Мир вокруг нас



  • Меню сайта




    Категории раздела
    Астрология, гороскопы [792]
    Бывает же такое! [769]
    Гипотезы и версии [820]
    Еда и кулинария [1977]
    Жестокий мир [73]
    За гранью непознанного [3621]
    Здоровье,человек,красота [1694]
    История и культура [1030]
    Из жизни общества [849]
    Из жизни животных и растений [532]
    Космос, астрономия [255]
    Люди и судьбы [369]
    Мой дом - мой мир! [340]
    Мужчина,женщина,семья [1418]
    Музыка и релакс [185]
    Наука и технологии [297]
    Предсказания,пророчества [633]
    Психология [2342]
    Путешествия [271]
    Сад и огород [159]
    Смешное из жизни [315]
    Советы из жизни [1057]
    Страшилки из жизни [330]
    Спорт и хобби [188]
    Уфология и НЛО [250]
    Фильмы и видео [2196]
    Цитаты,притчи,афоризмы [521]
    Эзотерика,астрал,ченнелинг [3315]
    Экология,климат,стихия [173]
    Это интересно! Факты из жизни [1215]




    Статистика

    Индекс цитирования

    Рейтинг@Mail.ru


    На сайте: 28
    Пользователей: 27
    Сейчас комментируют: 1
    MedVed

    Новости готовят
    Никнейм: Izzhizni
    Публикаций: 12437
    Никнейм: ЧеLOVEк
    Публикаций: 9884
    Никнейм: Pantera
    Публикаций: 2475
    Никнейм: Татьяна
    Публикаций: 1061
    Никнейм: MedVed
    Публикаций: 621

    Сейчас на форуме
    Никнейм: IgChad
    Постов на форуме: 2489
    Группа: Проверенные
    Никнейм: Сл@вян
    Постов на форуме: 2024
    Группа: Друзья
    Никнейм: Pantera
    Постов на форуме: 1704
    Группа: Модераторы
    Никнейм: ЧеLOVEк
    Постов на форуме: 514
    Группа: Друзья
    Никнейм: ИреN
    Постов на форуме: 386
    Группа: Друзья




    Календарь


    ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙТЕСТЫФОТОГАЛЕРЕЯФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

    Главная » 2016 » Октябрь » 19 » Завтрак, обед и ужин в старину

    08:55
    Завтрак, обед и ужин в старину




    Осень достигла своей середины - холодно, сыро, хмуро. Как питаться в это время, чтобы не простудиться и не впасть в депрессию?

    Для этого наши продукты должны укреплять иммунитет и препятствовать развитию сезонной депрессии, типичной для этого времени года. Конечно, в пище должно быть много витамина D, его выработка в хмурую погоду прекращается совсем. Как ни странно, всем этим требованиям отвечало питание наших предков.
    Сытость и польза

    «Эти месяцы на Руси были самым сытным временем года, - рассказывает Дмитрий Зыков, специалист по пищевым технологиям, кандидат технических наук. - Овощи и ягоды уже заготовлены, и, что важно, сделано это самыми полезными способами. Овощи солили и квасили открытым способом - без уксуса, большого количества соли. А фрукты и ягоды - замачивали без избытка сахара. По сути, такие заготовки близки к пробиотиками вроде кисломолочных продуктов. Ведь в них тоже много кисломолочных бактерий. Именно они вырабатывают молочную кислоту, играющую роль натурального консерванта. Одна только квашеная капуста, которая была на столе предков каждый день, привносила немало и пробиотиков и других биологически активных веществ, защищающих от рака.

    В это время было раздолье белковой пищи. Коровы обильно давали молоко, домашняя птица активно неслась, на дикую птицу - сезон охоты, для пресноводной речной рыбы - сезон ловли. Белковая пища очень важна для хорошего иммунитета. Прежде всего - для синтеза антител, главного оружия иммунной системы. В унисон работают и кисломолочные продукты (простокваша, сметана, творог и т. д.), так как в них много молочнокислых бактерий, тоже укрепляющих иммунитет. Но делают это они по-своему, действуя в кишечнике. Помогали иммунной системе и омега-3 жирные кислоты, которые обеспечивала рыба (они важны ещё и как антидепрессанты).

    Другой важнейший компонент для борьбы с хандрой - витамин D. Он нужен также для укрепления костей, защиты сосудов от атеросклероза и предупреждения многих видов рака и сахарного диабета. Чемпионами по его содержанию является не только жирная рыба, но и яйца, молочные продукты и печень, недостатка в которых, а значит, и в витамине D, в это время года наши предки не испытывали.
    Мука и зелень

    Наши предки обычно использовали муку грубого помола - серую, содержащую кучу всего полезного. И мучные блюда сладкими бывали редко. Сахар почти до конца XIX в. был малодоступен и дорог, его использовали редко. Вспомните все эти кулебяки, расстегаи, курники, рыбники и даже ватрушки - начинки в них были несладкими, обычно для их приготовления использовали мясо, яйца, птицу, рыбу, творог, капусту и пр.

    «Кроме того, почти каждую трапезу сопровождала изрядная доля сушёной зелени и пряностей, - говорит Дмитрий Зыков. - Любые смеси из трав и пряностей очень полезны».

    Это мнение поддерживает и Владимир Мурашёв, кандидат биологических наук, завлабораторией биологии развития растений МГУ им. Ломоносова: «Ещё в 1960-е гг. под Переславлем-Залесским существовали огромные посадки овощей, зелени, пряностей. Это место традиционно называли «царскими огородами». Здесь готовили классическую русскую смесь, которую продавали по окрестным регионам, активно возили в Москву и использовали и как основу для первых блюд, и как добавку ко вторым. Её делали из сушёной, нарезанной соломкой моркови, мелких колечек многогнёздного лука и крупно измельчённого укропа или листьев петрушки».








    Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.



    Категория: Здоровье,человек,красота | Материал подготовлен: http://izzhizni.ru| Просмотров: 219 | Добавил: Izzhizni| | Теги: старину, Ужин, обед, завтрак | Рейтинг: 5.0/1
    Загрузка...
    Всего комментариев: 0
    avatar
    А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:
    загрузка...
    Вход на сайт
    Логин:
    Пароль:
    Поиск


    Новости c Планет

    Загрузка...


    БЕСЕДКА


    C Днем Рождения!


    загрузка...


    Последнее на форуме
    CharlesSTO
    К теме: О СТАЛИНЕ

    Талина

    К теме: СТИШКИ

    SereGaZ68

    SereGaZ68

    Patriotlnb

    К теме: МАТЕРИЯ



    Мы комментируем
    Silat написал:
    ЧеЛ, да ты и сама понимаешь эти вещи не хуже меня....

    ЧеLOVEк написал:
    Интересно знать мнение Павла.

    ЧеLOVEк написал:
    Димуль.Материал точно-не однозначный. И даже жутко...



    Интересное сегодня

    Что может рассказать о вас поза, в которой вы

    Как узнать свою задачу жизни по дате рождения

    Стив Ротер. НОВЫЕ ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ

    Ощущение собственных вибраций

    Духовный вред КУРЕНИЯ


    Copyright MyCorp © 2017 Материалы для пользователей 18+