Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты


Суббота, 03.12.2016, 18:36
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [750]Бывает же такое! [724]Гипотезы и версии [804]Еда и кулинария [1930]Жестокий мир [59]
За гранью непознанного [3417]Здоровье,человек,красота [1654]История и культура [1013]Из жизни общества [827]Из жизни животных и растений [509]
Космос, астрономия [251]Люди и судьбы [348]Мой дом - мой мир! [327]Мужчина,женщина,семья [1378]Музыка и релакс [180]
Наука и технологии [294]Предсказания,пророчества [567]Психология [2302]Путешествия [268]Сад и огород [158]
Смешное из жизни [304]Советы из жизни [1035]Страшилки из жизни [320]Спорт и хобби [187]Уфология и НЛО [242]
Фильмы и видео [2145]Цитаты,притчи,афоризмы [504]Эзотерика,астрал,ченнелинг [3061]Экология,климат,стихия [172]Это интересно! Факты из жизни [1195]
Из жизни.ру ВКонтакте


Наши проекты
  • Наша Планета
  • Планета Тайн
  • Наша Планета.Мир вокруг нас



  • Меню сайта




    Категории раздела
    Астрология, гороскопы [750]
    Бывает же такое! [724]
    Гипотезы и версии [804]
    Еда и кулинария [1930]
    Жестокий мир [59]
    За гранью непознанного [3417]
    Здоровье,человек,красота [1654]
    История и культура [1013]
    Из жизни общества [827]
    Из жизни животных и растений [509]
    Космос, астрономия [251]
    Люди и судьбы [348]
    Мой дом - мой мир! [327]
    Мужчина,женщина,семья [1378]
    Музыка и релакс [180]
    Наука и технологии [294]
    Предсказания,пророчества [567]
    Психология [2302]
    Путешествия [268]
    Сад и огород [158]
    Смешное из жизни [304]
    Советы из жизни [1035]
    Страшилки из жизни [320]
    Спорт и хобби [187]
    Уфология и НЛО [242]
    Фильмы и видео [2145]
    Цитаты,притчи,афоризмы [504]
    Эзотерика,астрал,ченнелинг [3061]
    Экология,климат,стихия [172]
    Это интересно! Факты из жизни [1195]




    Статистика

    Индекс цитирования

    Рейтинг@Mail.ru


    На сайте: 45
    Пользователей: 43
    Сейчас комментируют: 2
    VikNikYab, ЧеLOVEк

    Новости готовят
    Никнейм: Izzhizni
    Публикаций: 12311
    Никнейм: ЧеLOVEк
    Публикаций: 9219
    Никнейм: Pantera
    Публикаций: 2255
    Никнейм: Татьяна
    Публикаций: 1061
    Никнейм: MedVed
    Публикаций: 558

    Сейчас на форуме
    Никнейм: IgChad
    Постов на форуме: 2261
    Группа: Проверенные
    Никнейм: Сл@вян
    Постов на форуме: 2024
    Группа: Друзья
    Никнейм: Pantera
    Постов на форуме: 1607
    Группа: Модераторы
    Никнейм: ЧеLOVEк
    Постов на форуме: 490
    Группа: Друзья
    Никнейм: ИреN
    Постов на форуме: 369
    Группа: Друзья




    Календарь


    ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА НОВОСТЕЙТЕСТЫФОТОГАЛЕРЕЯФОРУМПРАВИЛА САЙТАДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

    Главная » 2016 » Ноябрь » 4 » Трубочки с белковым кремом

    00:09
    Трубочки с белковым кремом



    Ингредиенты:
    2 квадратные пластины слоеного теста
    1 яйцо для смазывания
    50 мл воды
    100 г сахара
    2 белка.

    Приготовление:

    1. Каждую пластину слоеного теста раскатать до прямоугольника длиной около 27-30 см.
    2. Нарезать на длинные полоски толщиной примерно 2,5 см.
    3. Из кондитерской бумаги нарезать треугольники, из которых свернуть кулечки-корнетики. Это будущие насадки для трубочек.
    4. Обернуть каждую полоску вокруг своей трубочки, начиная от узкого конца трубочки (полоски должны перекрывать друг друга). Положить на противень.
    5. Смазать взбитым яйцом (желтком). Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
    6. Приготовить белковый крем (итальянскую меренгу). Для этого воду с сахаром нагревать до температуры 118 градусов (или до пробы на средний шарик). Белки взбить со щепоткой лимонной кислоты до крепкой пены.
    Влить в белки сироп на большой скорости миксера. Взбивать до тех пор, пока белковая масса не остынет.
    7. Переложить белковый крем в кондитерский мешок и наполнить им трубочки.
    8. Посыпать сахарной пудрой.

    Советы:

    - Вместо яйца для смазывания можно использовать те желтки, которые останутся после отделения белков от желтков для приготовления белкового крема.

    - Выкладывать трубочки на противень лучше «швом» вниз, чтобы во время выпечки трубочка не раскрутилась.

    - Проба на средний шарик проводится так: в холодную воду надо капнуть сироп — если шарик тут же образуется, то сироп готов.

    - Один из вариантов подачи трубочек — можно вместе с трубочками выпечь и обрезки слоеного теста, а потом их раскрошить с помощью скалки. Готовую начиненную трубочку обмакнуть широким концом в крошку. Это еще и практично: так трубочки не будут прилипать к стенкам той тары, в которой вы их будете хранить.

    - Кстати, хранить трубочки нужно в холодильнике и желательно не дольше суток. Впрочем, практика показывает, что они «уходят» моментально.

    - Лимонную кислоту при взбивании белка можно и не добавлять, но с ней трубочки получаются не такими приторными.

    - Если использовать готовые металлические конусы для накручивания трубочек, то трубочки получатся, конечно, идеально круглыми внутри (все-таки бумага в процессе выпечки «сдается» под весом теста). Зато про эти трубочки всегда можно сказать, что это настоящая ручная работа, с магазинными они не сравнятся!








    Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.



    Категория: Еда и кулинария | Источник: http://izzhizni.ru| Просмотров: 79 | Добавил: Pantera| | Теги: белковым, трубочки, кремом | Рейтинг: 5.0/1
    Загрузка...
    Всего комментариев: 0
    avatar
    А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:
    загрузка...
    Вход на сайт
    Логин:
    Пароль:
    Поиск


    Новости c Планет

    Загрузка...


    БЕСЕДКА


    C Днем Рождения!
    silanes(40), Хорс(36)

    !!! ПОЗДРАВЛЯЛКА !!!
    Оригинальные аудио поздравления с Днем Рождения,
    и с другими праздниками
    для Ваших родных,близких и друзей!

    загрузка...


    Последнее на форуме
    ViktorGrota

    IgChad

    К теме: ОБРАЗ

    IgChad

    К теме: МЫСЛЬ

    IgChad

    К теме: ИСТИНА

    IgChad



    Мы комментируем
    ЧеLOVEк написал:
    Вы правы, я здесь и это меня удручает.
    Как ...

    ЧеLOVEк написал:
    Многие люди, не накопившие хоть 50% Света уйдут к ...

    ЧеLOVEк написал:
    Как хороши эти фото. Именно натуральностью и ГЛАЗА...



    Интересное сегодня

    Расшифровка обложки The Economist: умрут рели

    Последний месяц високосного года

    Две жены дожидаются любимых мужей из далекого

    Откровения Света. Ангелы Высшего Солнца. ПРИШ

    Будет ли ядерная война? Наталья Котельникова.


    Copyright MyCorp © 2016 Материалы для пользователей 18+