Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты

Пятница, 17.01.2020, 12:32
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [1711]Бывает же такое! [1532]Гипотезы и версии [1427]Еда и кулинария [4826]Жестокий мир [177]
За гранью непознанного [7239]Здоровье,человек,красота [4601]История и культура [1993]Из жизни общества [1748]Из жизни животных и растений [1316]
Космос, астрономия [507]Люди и судьбы [1107]Мой дом - мой мир! [765]Мужчина,женщина,семья [2841]Музыка и релакс [306]
Наука и технологии [438]Предсказания,пророчества [1161]Психология [4433]Путешествия [586]Сад и огород [1302]
Смешное из жизни [737]Советы из жизни [2124]Страшилки из жизни [498]Спорт и хобби [272]Уфология и НЛО [459]
Фильмы и видео [4425]Цитаты,притчи,афоризмы [1532]Эзотерика,астрал,ченнелинг [5374]Экология,климат,стихия [343]Это интересно! Факты из жизни [2087]

Из жизни.ру ВКонтакте



Новости готовят
Никнейм: Izzhizni
Публикаций: 25477
Никнейм: ЧеLOVEк
Публикаций: 17073
Никнейм: Pantera
Публикаций: 10150
Никнейм: Region13
Публикаций: 1817
Никнейм: Татьяна
Публикаций: 1061



Сейчас на форуме
Никнейм: IgChad
Постов на форуме: 3582
Группа: Модераторы
Никнейм: Pantera
Постов на форуме: 2322
Группа: Модераторы
Никнейм: Сл@вян
Постов на форуме: 2024
Группа: Друзья
Никнейм: ЧеLOVEк
Постов на форуме: 589
Группа: Друзья
Никнейм: ИреN
Постов на форуме: 490
Группа: Друзья

Интересное сегодня

ПОДАРОК для НЕВЕСТЫ

В каком году вы родились? Узнайте о себе что-

Притча : Три мечты

Календарь
«  Май 2016  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

Статистика

Индекс цитирования Рейтинг@Mail.ru

*  ГЛАВНАЯ * ТЕСТЫ * ПЛАНЕТА ТАЙН *  НАША ПЛАНЕТА * ВТОРАЯ ПЛАНЕТА* ФОРУМ *  ДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ * 

Главная » 2016 » Май » 5 » Рыбка, которая линяет
07:17
Рыбка, которая линяет



Знатоки говорят, что линь, выловленный в конце апреля – начале мая наиболее вкусен и полезен. Так, что пора закидывать удочки.

Между прочим, линь, пожалуй, единственная отечественная рыба, которая… линяет. Он и имя своё получил за свойство менять окраску, будучи вынутым из воды. А венгры зовут его «цыганской рыбой», скорее всего за то, что недолюбливают. И зря!

Линь – Tinea tinea – пресноводная рыба из семейства карповых, единственный представитель рода лини.

В длину линь не слишком велик, не более 40-45 см и весит редко более полкило. Хотя встречаются особи до 70 см длиной и весом до 7 кг. Но это большая редкость.

Тело у линя короткое, но высокое и толстое, плотно покрытое мелкой чешуёй и густой слизью. Глаза небольшие красновато-оранжевые. В уголках рта имеются короткие усики до 2 см длиной. На хвостовом плавнике линя нет выемки. Плавники тёмные, серые или чёрные. У самцов брюшные плавники больше и вторые лучи их толще, чем у самок.

Спина у линя, как правило, тёмно-зелёная, бока зеленовато-бурые, реже зеленовато-жёлтые с золотистым отливом.

Но окраска тела так же зависит от места, в котором обитает эта рыба. В прозрачной воде с песчаным грунтом линь окрашен в серебристо-зеленоватые тона. Если дно водоёма илистое, то окраска рыбы тёмная, коричневатая с бронзовым отливом.

Линь обитает практически во всех реках и озёрах Европы, встречается он и в Сибири.


© Dezidor

Предпочитает реки с неспешным течением, заливы рек, озёра, где много подводной растительности, а берега заросли камышом, осокой, тростником. Можно встретить его в водохранилищах и старицах.

Линь – рыба-одиночка. Лишь молодые и мелкие рыбки могут держаться стайками. Линь медленно растёт и неохотно двигается. Даже в поисках корма, копая ил и медленно двигаясь по дну, линь не уходит далеко от постоянного места обитания. Определить место нахождения линя можно утром и вечером, по дорожке из пузырьков воздуха, которая поднимается наверх во время его кормёжки.

Любит он тёплую, хорошо прогретую воду, но избегает яркого света. Держится обычно на мелководье, на глубине не более 2 метров, ближе ко дну или к берегу в зарослях.

Линь спокойно живёт в воде с малым содержанием кислорода, даже там, где другие рыбы не выживают.

Кормится линь всем тем, что добывает из ила – личинками насекомых, червями, моллюсками, беспозвоночными. Но более половины суточного рациона линя составляет водная растительность.

К 3-4 годам линь достигает половой зрелости.

Нерестится линь в июне-июле, когда вода уже хорошо прогреется. Нерест проходит на мелководье, в зарослях растительности и длится от двух недель до месяца.

Самки вымётывают от 250 до 400 тысяч мелких икринок на стебли и листья подводных растений. Через несколько дней из икринок появляются личинки. Ближе к осени линь перестаёт питаться, собирается в стаи и с приближением холодов, примерно в начале ноября зарывается в ямы в иле и погружается в спячку на всю зиму.

От холода линей спасает не только ил, но и слизь, покрывающая их тело. Однако на мелководье при сильном снижении уровня воды линей может придавить льдом и тогда они погибнут.

Линь не является промысловой рыбой. Однако его охотно ловят местные рыбаки. Некоторые как начинают ловить весной, так и ловят до осени. Хотя в период нереста линь совсем не клюёт.

Есть частные совхозные хозяйства, которые выращивают линей, как в естественных водоёмах, так и в рукотворных тёплых прудах. Разводить линя из-за его неприхотливости гораздо проще, чем карпов или карасей.

Летом рыбу привозят в бойлерах в города и продают в ёмкостях живую.

На самом деле лини очень полезный продукт питания.
В мясе линя содержатся: витамины – А, группы В, Е, С, РР, высококачественный, легкоусвояемый белок, углеводы, полиненасыщенные жирные кислоты, макро и микроэлементы – натрий, кальций, магний, калий, цинк, железо, медь, хром, фтор, селен, марганец, йод, фосфор…

Линь обладает лечебными качествами. Ещё в Средние века употреблением этой рыбы лечили желтуху. Для заживления ран линя разрезали пополам и прикладывали к ране, чтобы снять боль и жар.

По поверью, другие больные рыбы, чтобы выздороветь тёрлись своими телами о тело линя.

Однако современная наука об этом ничего не говорит.

Зато врачи говорят, что блюда из линя благотворно влияют на работу желудка и весь организм в целом.

Запеченного линя рекомендуется употреблять в пищу при заболеваниях щитовидной железы, сердечнососудистой системы, аритмии. Диетологи рекомендуют линя при ожирении и всем тем, кто хочет похудеть. В 100 граммах этой рыбки содержится всего 40 килокалорий. Линь во всём мире признан диетическим продуктом.

У него нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости, что бывает очень-очень редко.

Из мяса линя готовят самые разнообразные блюда, его варят, тушат, запекают, жарят, маринуют. Но прежде, чем приступить к приготовлению блюд, линя нужно очистить от слизи.

Чешуя линя легко удаляется поскабливающими движениями, вместе с ней не повреждая шкурку удалить и слизь. Затем рыбу нужно выпотрошить и удалить плавники. Выпотрошенную рыбу хорошо промывают, пока не удалятся малейшие остатки слизи.

Больше всего, по словам гурманов, линь подходит для запекания и жарки.

Линь запечённый

Вам потребуется:

- 1 крупный линь;
- 20 г укропа;
- сливочное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенного, выпотрошенного, промытого линя осушить салфеткой, снаружи и изнутри смазать маслом. Брюшко начинить нарезанным укропом.

Выложить на противень, смазанный маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 250 С духовке до готовности. Не забывая поливать выделяющимся соком.

Линь тушёный с луком

Вам потребуется:

- 1 линь, весом до полкилограмма;
- 2 луковицы;
- 50 г панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- 40 г сметаны;
- 1/2 стакана или чуть больше молока;
- 15 г зелени петрушки;
- сливочное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовленного линя нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, и поставить на 2 часа в холодильник.

Лук измельчить, посыпать панировочными сухарями, измельчённой зеленью петрушки, перемешать. Половину смеси выложить в смазанную маслом жаровню, сверху уложить рыбу, на неё вторую половину смеси, добавить сметану, залить молоком, чтобы оно покрывало продукты и тушить в предварительно разогретой духовке под крышкой до готовности.

Линь жаренный

Вам потребуется:

- 500- 600 г филе линя;
- 1 лимон;
- 1 яйцо;
- 80 г муки;
- 80 г панировочных сухарей:
- 80 г сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отделить филе от костей и нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и на полчаса поставить в холодильник.

После чего посолить, поперчить, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон в большом количестве растопленного на сковороде масла.

При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки.





Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Еда и кулинария | Материал подготовлен: http://izzhizni.ru| Просмотров: 464 | Добавил: Izzhizni| | Теги: линяет, которая, рыбка | Рейтинг: 5.0/1
Загрузка...
Всего комментариев: 0
Войдите:
avatar
А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск

Загрузка...


Новости с Планет

БЕСЕДКА

Сейчас с нами
На сайте: 12
Пользователей: 12
Сейчас комментируют: 0


Последнее на форуме
plazza
К теме: МИР В СВЕТ ВЗАЙДЁТ ИЛЬ В НОЧЬ ВПАДЁТ

Pantera

К теме: Какой хороший день!

IgChad

К теме: ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

plazza

К теме: О ПРИЧИНАХ МОЕЙ, АУЛИХАСТРА-АУ, ЗАНЯТОСТИ ЛЮДЬМИ

plazza

К теме: О ВСЕОБЩЕМ НЕСЧАСТЬЕ КОСМОСА И ВЫХОДЕ ИЗ НЕГО


Мы комментируем
Написал: Pantera

Вкусный и простой пирог «Зебра»

Написал: IgChad

Такое старое доброе почти забытое слово В е ч е р е е т...

Написал: Pantera

За секунду до…

Написал: IRIDA

Просто день как-то не задался…

Написал: IRIDA

Если Эти 2 Линии Ваших Ладоней Сходятся, Это Может Многое Рассказать О Вас!
Copyright MyCorp © 2020 Материалы для пользователей 18+