Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты

Четверг, 15.04.2021, 05:39
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [1735]Бывает же такое! [1539]Гипотезы и версии [1536]Еда и кулинария [5186]Жестокий мир [177]
За гранью непознанного [7882]Здоровье,человек,красота [4873]История и культура [2360]Из жизни общества [2187]Из жизни животных и растений [1498]
Космос, астрономия [654]Люди и судьбы [1164]Мой дом - мой мир! [918]Мужчина,женщина,семья [2847]Музыка и релакс [323]
Наука и технологии [525]Предсказания,пророчества [1253]Психология [4516]Путешествия [614]Сад и огород [1404]
Смешное из жизни [771]Советы из жизни [2189]Страшилки из жизни [498]Спорт и хобби [273]Уфология и НЛО [462]
Фильмы и видео [4577]Цитаты,притчи,афоризмы [1906]Эзотерика,астрал,ченнелинг [5430]Экология,климат,стихия [368]Это интересно! Факты из жизни [2121]

Из жизни.ру ВКонтакте



Новости готовят
Никнейм: Izzhizni
Публикаций: 25518
Никнейм: ЧеLOVEк
Публикаций: 17072
Никнейм: Pantera
Публикаций: 13847
Никнейм: Region13
Публикаций: 1962
Никнейм: Татьяна
Публикаций: 1061



Сейчас на форуме
Никнейм: IgChad
Постов на форуме: 3614
Группа: Модераторы
Никнейм: Pantera
Постов на форуме: 2373
Группа: Модераторы
Никнейм: Сл@вян
Постов на форуме: 2024
Группа: Друзья
Никнейм: ЧеLOVEк
Постов на форуме: 589
Группа: Друзья
Никнейм: ИреN
Постов на форуме: 490
Группа: Друзья

Интересное сегодня

Календарь
«  Апрель 2021  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930

Статистика

Индекс цитирования Рейтинг@Mail.ru

ГЛАВНАЯТЕСТЫПЛАНЕТА ТАЙННАША ПЛАНЕТАВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Главная » 2021 » Апрель » 6 » рогалики



автор Наталья Шиляева

Вариантов рогаликов, которые я делаю - очень много !!Вот этот считаю одним из лучших .В принципе,от тех,что я показывала уже,он отличается только разделкой теста,но именно такая разделка даёт пышность и слоистость .Начинки могут быть любыми .У меня сегодня два вида-рогалики с творожной начинкой и лимонной цедрой и вторая начинка- яблочное повидло и клюква .

ТЕСТО
Вода 150 гр
сахар 2,5 ст,ложки
Дрожжи 1 ,5 ч,ложки (считать без горки )
Кефир- 150 гр
Масло раст- 3 ст ,ложки
Белок одного яйца
Соль-1 ч ,ложка
Мука- 550 гр (может уйти чуть больше или меньше )

ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ ТЕСТА
Масло сливочное (мягкое ) -70 гр

Желток яйца + вода- для смазки.
В тёплую воду кладу сахар ,дрожжи , пару ложек муки из общего количества ,оставляю на 10 минут .Затем добавляю кефир , растительное масло ,соль ,белок яйца ,перемешиваю и всыпая частями муку ,замешиваю мягкое тесто .Не забивать его мукой !!!
Посуду для подъёма смазываю растительным маслом ,кладу тесто,верх тоже слегка смазываю, прикрываю и ставлю в тёплое место .
Как только тесто подошло ,делю его на одинаковые комочки ,подкатываю их в шарики (примерно 4-5 штук ) .
Каждый шарик раскатываю диаметром примерно 18 -20 см .
Беру плоскую тарелку ,смазываю её мягким сливочным маслом (нужно подержать его при комнатной температуре ) , кладу на тарелку раскатанное тесто ,верх его тоже хорошо смазываю маслом .И так проделываю со всеми шариками теста , раскатываю и выкладываю их друг на друга промазывая маслом .Не стремитесь раскатывать идеально ровные ,их легко можно подтянуть руками на тарелке до нужного диаметра- так даже проще .
Верх тоже смазываем маслом .
Затем с боков по всей окружности тесто защипнуть руками и перенести его на доску .
Тесто тонко раскатать (у меня вышло в диаметре примерно 50 см ,так что расчитывайте,на какой доске будете раскатывать ) .
Разрезать тесто на 16 треугольных частей (как показано на фото ) .В узкой части можно сделать надрезы для красоты (не обязательно ) .
Затем на широкую часть треугольника кладу начинку ,немного подгибаю уголки и сворачиваю рогалик .Когда сворачиваете ,даже можете ещё немного вытягивать тесто ,пусть будет ещё тоньше и пусть будет больше оборотов .Готовые рогалики выложить на противень , смазать желтком с водой ,дать увеличиться в объёме и выпекать при 180 гр до румяности .
Для творожной начинки творог (180 гр ) соединить с сахаром (по вкусу) ,добавить немного натёртой цедры лимона(1\3 лимона ) и примерно столовую ложку смеси желтка с водой ,перемешать .

Для рогаликов с повидлом я беру яблочное повидло .После того,как разложу его на треугольники теста (примерно по 1 чайной ложке ) сверху кладу по 1-2 ягодки клюквы (если из заморозки ,то просто ополаскиваю на дуршлаге холодной водой, затем обсушиваю салфеткой)-получается вкусно .Приятная кислинка клюквы идеально подходит к яблочному повидлу .





Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Еда и кулинария | Источник: https://vk.com| Просмотров: 89 | Добавил: Pantera| | Теги: Рогалики | Рейтинг: 0.0/0
Загрузка...
Всего комментариев: 0
А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:



Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск

Загрузка...


Новости с Планет

БЕСЕДКА

Сейчас с нами
На сайте: 8
Пользователей: 5
Сейчас комментируют: 3
bradkr60, lydiamt3, deanxq60


Последнее на форуме
Pantera

plazza

Pantera

Pantera

plazza


Мы комментируем
Написал: Pantera

Однажды..

Copyright MyCorp © 2021 Материалы для пользователей 18+