Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты

Воскресенье, 26.09.2021, 16:37
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [1743]Бывает же такое! [1539]Гипотезы и версии [1596]Еда и кулинария [5259]Жестокий мир [177]
За гранью непознанного [8176]Здоровье,человек,красота [4966]История и культура [2532]Из жизни общества [2366]Из жизни животных и растений [1566]
Космос, астрономия [732]Люди и судьбы [1182]Мой дом - мой мир! [938]Мужчина,женщина,семья [2847]Музыка и релакс [327]
Наука и технологии [586]Предсказания,пророчества [1292]Психология [4584]Путешествия [622]Сад и огород [1446]
Смешное из жизни [786]Советы из жизни [2202]Страшилки из жизни [498]Спорт и хобби [273]Уфология и НЛО [466]
Фильмы и видео [4608]Цитаты,притчи,афоризмы [2001]Эзотерика,астрал,ченнелинг [5434]Экология,климат,стихия [377]Это интересно! Факты из жизни [2130]

Из жизни.ру ВКонтакте



Новости готовят
Никнейм: Izzhizni
Публикаций: 25518
Никнейм: ЧеLOVEк
Публикаций: 17072
Никнейм: Pantera
Публикаций: 15307
Никнейм: Region13
Публикаций: 1963
Никнейм: Татьяна
Публикаций: 1061



Сейчас на форуме
Никнейм: IgChad
Постов на форуме: 3624
Группа: Модераторы
Никнейм: Pantera
Постов на форуме: 2386
Группа: Модераторы
Никнейм: Сл@вян
Постов на форуме: 2024
Группа: Друзья
Никнейм: ЧеLOVEк
Постов на форуме: 589
Группа: Друзья
Никнейм: plazza
Постов на форуме: 498
Группа: Проверенные

Интересное сегодня

Ковитиди: операция Запада по «подрыву» выборо

Беспричинная, частая, затяжная грусть — это х

Представлена мышь Microsoft с корпусом из пер

Календарь

Статистика

Индекс цитирования Рейтинг@Mail.ru

ГЛАВНАЯТЕСТЫПЛАНЕТА ТАЙННАША ПЛАНЕТАВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Главная » 2021 » Август » 27 » Растительное масло



Кулинария использует большое количество растительных масел. Растительное масло получается при переработке семени масляной культуры. Каждая культура выдает свой вид масла: оливковое, подсолнечное, кунжутное, кукурузное и т.д.

Растительные масла благодаря содержанию фосфатидов, отлично регулируют холестерин в нашем организме. Одним из самых популярных видов масел, используемых практически в каждом доме, является – подсолнечное масло. В 19 веке, подсолнечное масло употребляли каждый день, а сливочное только по праздникам. Очень быстрому распространению, подсолнечное масло обязано церкви, со слов которой, оно являлась постным продуктом. В настоящий момент, современные диетологи полностью согласны с этим мнением, жирные полиненасыщенные кислоты при взаимодействии с организмом не синтезируются, а поступают только вместе с пищей, регулируя весь процесс и борясь с атеросклерозом. Поэтому повседневное потребление подсолнечного масла, положительно влияет на наш организм.

Арахисовое масло, получается путем переработки арахиса. Рафинированное арахисовое масло светло-желтого цвета, нерафинированное – красное с коричневым оттенком. В основном используется для приготовления душистого теста, хотя может использоваться и для жарки продуктов.

Горчичное масло добывается путем прессования семян масляных сортов горчицы. Масло имеет желтый оттенок, иногда с зеленоватым оттенком. В горчичном масле небольшое количество линолиевой кислоты, специфический вкус и запах не дает возможности широкого использования его в кулинарии.

Кунжутное масло получают из семян кунжута, практически без запаха и с приятным вкусом. Здесь нет витаминов А и Е, чаще всего оно используется в кондитерских, консервных и технических промышленностях.

Кукурузное масло практически схоже с подсолнечным маслом, добывается из молодых побегов кукурузы, имеет красивый золотистый цвет, не содержит запахов. Часто используется на хлебопекарнях, а также в производстве майонезов.

Льняное масло из семян льна, очень быстро «высыхает». Масло имеет большое значение для технического процесса, используется для изготовления лаков, олифы и быстросохнущих красок. Помимо употребления в пищу, его также активно используют в медицине.

Оливковое масло получается во время прессовки оливок, цвет масла – желтый с небольшим зеленым оттенком. При температуре 0°С оно густеет, а при нагреве становится прозрачным и жидким. Несмотря на небольшое содержание витамина Е и кислот, оливковое масло отлично справляется с пищеварительным процессом. Оливковое масло очень популярно среди жителей Европы, так как считается, что оно полезное. Лучший сорт оливкового масла получается путем холодного отжима, его можно использовать в салатах. Любое блюдо, которое готовят на этом масле, не должно готовиться при температуре выше 180°С, т.к. при высоких температурах оно начинает распадаться.

Пальмовое масло получается из плодов масляной пальмы. Мякоть пальмового плода содержит 70% масла с большим количеством пальмитиновой и каротиноидных кислот. Масло имеет оранжевый цвет, при температуре ниже 30°С, оно начинает постепенно твердеть. Используется в производстве мыла, свечей и маргарина.

Рапсовое масло изготавливается из семян рапса, очень популярно в Центральной и Западной Европе, Индии, Китае и Канаде. Отличительная особенность рапсового масла – большое содержание эруковой кислоты, поэтому его обязательно рафинируют. Часто используется в мыловарении, производстве красок, маргариновой, текстильной и кожаной промышленности. Значительно уступает подсолнечному маслу, из-за своего особенного специфического вкуса.

Соевое масло получают из бобов, цвет масла – желтоватый с характерным вкусом и запахом. Используется в пищу и в качестве сырья для маргарина. Многие страны используют соевое масло, чаще, чем подсолнечное, так как оно содержит лецитин.

В Центральной Азии очень популярно использование хлопкового масла, получаемое из семян хлопчатника. В пищу используется только рафинированное масло, так как нерафинированное содержит ядовитый госсипол. Нерафинированное масло бурого цвета с красным оттенком, рафинированное – желтого оттенка. Часто используется в техническом процессе изготовления красок, производства консервов и маргарина.





Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Еда и кулинария | Источник: https://vk.com| Просмотров: 122 | Добавил: Pantera| | Теги: масло, Растительное | Рейтинг: 5.0/1
Загрузка...
Всего комментариев: 0
А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:



Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск

Загрузка...


Новости с Планет

БЕСЕДКА

Сейчас с нами
На сайте: 5
Пользователей: 3
Сейчас комментируют: 2
rheagf69, madeleinerv69


Последнее на форуме
IgChad

plazza

plazza

Pantera

К теме: БЕСЕДКА МУЗ

Pantera


Мы комментируем
Написал: Pantera

БелАЗ 75710

Copyright MyCorp © 2021 Материалы для пользователей 18+