Главная | Регистрация | Вход | Личные сообщения () | Форум | Тесты | Правила | Контакты

Среда, 07.12.2022, 03:51
Привет, Гость | RSS
Астрология, гороскопы [1751]Бывает же такое! [1542]Гипотезы и версии [1801]Еда и кулинария [5308]Жестокий мир [177]
За гранью непознанного [8583]Здоровье,человек,красота [5131]История и культура [3132]Из жизни общества [3391]Из жизни животных и растений [1636]
Космос, астрономия [899]Люди и судьбы [1209]Мой дом - мой мир! [972]Мужчина,женщина,семья [2847]Музыка и релакс [330]
Наука и технологии [732]Предсказания,пророчества [1339]Психология [4640]Путешествия [642]Сад и огород [1494]
Смешное из жизни [795]Советы из жизни [2238]Страшилки из жизни [499]Спорт и хобби [288]Уфология и НЛО [473]
Фильмы и видео [4657]Цитаты,притчи,афоризмы [2067]Эзотерика,астрал,ченнелинг [5446]Экология,климат,стихия [480]Это интересно! Факты из жизни [2159]

Из жизни.ру ВКонтакте



Новости готовят
Никнейм: Izzhizni
Публикаций: 25518
Никнейм: Pantera
Публикаций: 18702
Никнейм: ЧеLOVEк
Публикаций: 17072
Никнейм: Region13
Публикаций: 1963
Никнейм: Татьяна
Публикаций: 1061



Сейчас на форуме
Никнейм: IgChad
Постов на форуме: 3626
Группа: Модераторы
Никнейм: Pantera
Постов на форуме: 2388
Группа: Модераторы
Никнейм: Сл@вян
Постов на форуме: 2024
Группа: Друзья
Никнейм: plazza
Постов на форуме: 596
Группа: Проверенные
Никнейм: ЧеLOVEк
Постов на форуме: 589
Группа: Друзья

Интересное сегодня

Календарь

Статистика

Индекс цитирования Рейтинг@Mail.ru

ГЛАВНАЯТЕСТЫПЛАНЕТА ТАЙННАША ПЛАНЕТАВТОРАЯ ПЛАНЕТАФОРУМДОБАВИТЬ МАТЕРИАЛ

Главная » 2022 » Сентябрь » 28 » почему не следует мыть сырую курицу перед приготовлением



Эксперты в области здравоохранения рекомендуют не мыть курицу перед приготовлением, потому что это может привести к распространению вредных бактерий. Но для тех, кто все же предпочитает это делать, названы способы сделать этот процесс более безопасным.



Многие повара продолжают мыть сырую курицу, несмотря на это предупреждение, и отсутствуют научные исследования, оценивающие степень передачи микробов через разбрызгиваемые капли. В исследовании, недавно опубликованном в журнале Physics of Fluids, ученые использовали большие чашки с агаром, чтобы подтвердить, что бактерии могут переноситься с поверхности сырой курицы через разбрызгивание.



Ученые также идентифицировали и создали филогенетическое дерево бактерий, присутствующих на курице, и бактерий, переносимых во время разбрызгивания. Хотя пищевые патогены не были идентифицированы, они отмечают, что организмы того же рода, что и патогены, переносились с поверхности цыпленка через эти капли.



Сырая курица может быть заражена сальмонеллой и другими бактериями, вызывающими болезни пищевого происхождения. Даже незначительное разбрызгивание может загрязнить раковину микробами, которые могут распространяться при контакте с другими продуктами и руками.



Исследователи показали, что высота крана, тип потока и жесткость поверхности играют роль в высоте и расстоянии брызг. Используя высокоскоростную визуализацию для изучения причин разбрызгивания, они обнаружили, что увеличение высоты крана приводит к нестабильности потока, которая может увеличить разбрызгивание. Кроме того, разбрызгивание мягких материалов, таких как курица, может привести к образованию борозд на поверхности, что приведет к разбрызгиванию в условиях потока, которые не будут разбрызгиваться на изогнутой твердой поверхности.



«Мы пришли к выводу, что мытье сырой курятины создает риск переноса патогенов и перекрестного загрязнения посредством выброса капель, и что изменение условий мытья может увеличить или уменьшить риск разбрызгивания», — говорит доктор Хлумски, исследователь из Университета химии и технологии в Праге.





Мнение администрации сайта и Ваше мнение, может частично или полностью не совпадать с мнениями авторов публикаций. Администрация не несет ответственности за достоверность и содержание материалов,которые добавляются пользователями в ленту новостей.


Категория: Гипотезы и версии | Источник: http://zen.yandex.ru| Просмотров: 104 | Добавил: Pantera| | Теги: перед, Мыть, не, курицу, СЫРУЮ, следует, Почему, приготовлением | Рейтинг: 3.0/1
Загрузка...
Всего комментариев: 0
avatar
А ТАК ЖЕ ЧИТАЙТЕ:



Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск

Загрузка...


Новости с Планет

БЕСЕДКА

Сейчас с нами
На сайте: 2
Пользователей: 2
Сейчас комментируют: 0


Последнее на форуме
plazza

plazza

plazza

plazza

plazza


Мы комментируем
Copyright MyCorp © 2022 Материалы для пользователей 18+